Illustrator CS4からは複数ページをサポートしたようですが，まだCS3を使っています．

1つのアートボード上（A3）でA4見開きを作成する，ということをよくやります．

その場合の印刷・PDF化する方法（タイリング）です．

設定

1. ［ファイル］メニューの［ドキュメント設定］をクリックします．
2. ［ドキュメント設定］ダイアログで，アートボードを「A3」に設定し，＜OK＞ボタンをクリックします．
   
3. トンボやオブジェクトがアートボードからずれている場合は，すべてのロックを解除して移動し，アートボードに合わせます．
4. ［ファイル］メニューの［プリント］をクリックします．
5. ［プリント］ダイアログで用紙サイズを「A4」にします．
   
6. 同ダイアログの「セットアップ」で，配置の値を「0」にします．
7. タイルを「用紙サイズで区分ける」に設定します．
   
8. 同ダイアログの「トンボと裁ち落とし」で、裁ち落としの値を「0」にします．
   
9. ＜完了＞ボタンをクリックしてダイアログを閉じます．

設定は以上です．書類を上書き保存すると，上記の設定も保存されます．

印刷

上記の設定で印刷すると，A4で1ページずつ印刷されます．

PDF

A4で1ページずつPDF化する方法です．

1. ［ファイル］メニューから［別名で保存］をクリックします．
2. ［別名で保存］ダイアログで，フォーマットを「Adobe PDF」にして＜保存＞ボタンをクリックします．
   
3. ［Adobe PDFで保存］ダイアログで，プリセットを選択し，オプションの「タイリングページから複数ページのPDFを作成」のチェックボックスをONにします．
   
4. ＜PDFを保存＞ボタンをクリックします．

以上でA4で1ページずつPDFが作成されます．

湯川

2011.8.30追記

［オブジェクト］メニューの［トリムエリア］でトリムエリアを作成していると，上記手順3.の「タイリングページから複数ページのPDFを作成」を選択することができません．